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铜是人体健康不可缺少的微量营养素

2020-03-05  来自: 河南国康实业有限公司 浏览次数:264

   铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。铜主要从日常饮食中摄入。世界卫生组织建议,为了维持健康,成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜。孕妇和婴幼儿应加倍。缺铜会引起各种疾病,可以服用含铜补剂和药丸来加以补充。

各种营养食品中的平均铜浓度

牛奶

0.4mg/kg

麦片

8.8mg/kg

牛肉

0.9mg/kg

大米

1.8mg/kg

猪肉

2.0mg/kg

土豆

2.2mg/kg

鹿肉

2.1mg/kg

各种白菜

1.5mg/kg

大西洋鳕鱼

5.5mg/kg

干蔬菜

9.0mg/kg

家禽

3.4mg/kg

各种干果

5.0mg/kg

鸡蛋

2.5mg/kg

苹果和梨

0.9mg/kg

白面包

2.0mg/kg

香蕉

1.3mg/kg

裸麦面包

3.5mg/kg

NECON净化水

0.5-1.0mg/kg

美国2001年膳食营养素参考摄取量”中对铜的“每日建议摄取量”参见下表:

 

 

RDA(毫克/天)

1~3

男、女

0.34

4~8

男、女

0.44

9~13

男、女

0.70

14~18

男、女

0.89

19~70

男、女

0.90

70岁以上

男、女

0.90

14~50

怀孕女性

1.0

14~50

哺乳女性

1.3

成人每日铜上限摄取量”是10毫克。 以美国为例,成人每天铜平均摄取量约1.0至1.6毫克。食物中以动物肝脏含铜量为较多,另外龙虾、牡蛎、大豆也富含铜。 另外,食用含有丰富铜的食物时应避免食用任何牛奶或鸡蛋中的蛋白质,因为他们会阻止铜的吸收。 正常健康的成年人应吸收的铜为0.9毫克/天。而专业研究指出,若由于锌和铜的互相拮抗而造成铜缺乏,建议的铜食用量为3.0毫克/天。

    铜在人体内含量约100~150mg,约50%-70%存在肌肉骨骼20%存在肝脏5%-10%分布于血液。血清铜正常值100~120μg/dl,是人体中含量位居第二的必需微量元素。含铜的酶有酪氨酸酶、单胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血铜蓝蛋白等。铜对血红蛋白的形成起活化作用,促进铁的吸收和利用,在传递电子、弹性蛋白的合成、结缔组织的代谢、嘌呤代谢、磷脂及神经组织形成方面有重要意义。

铜进入人体后,首先是由小肠吸收,再运送到肝脏。 铜在食物中主要以二价形式,和一些有机物形成复合物,例如:蛋白质氨基酸等。

一般说来,人体的铜吸收效率约为50%。但其真实的吸收率会随着每日的铜摄取量而有所不同。当每日摄取量大于5毫克时,大约只有20%的铜被吸收;当每日摄取量小于1毫克,小肠的铜吸收率就可能高达75%。


铜缺乏可引起如下疾病

1、贫血:一般比较常见的临床表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、心悸。严重贫血时,即使在休息时也出现气短和心悸,在心尖和心底部可听到柔和的收缩期杂音。

2、骨骼改变:床表现为骨质疏松,易发生骨折。

3、铜与冠心病

4、铜与白癜风病

5、女性不孕症

人体缺铜可适量增加摄入含铜较高的食物,如鱼、虾、蟹、玉米、豆制品等。铜离子可以消毒杀菌、卫生防疫。例如:可以杀灭易于在水中滋生的大肠杆菌和痢疾等病菌,清除水中传播血吸虫病的蛞蝓和螺等软体动物,以及传播疟疾的蚊子幼虫等疾病携带体。它还可以应用在游泳池内,防止绿藻污染和通过地板传染足癣等等。


关键词: 铜离子   消毒   杀菌   铜离子杀菌  

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